博士毕业的中央选调生不能直接当副县长，但可通过选调生政策获得副县级实职岗位。具体分析如下：

1. 选调生晋升机制

   中央选调生实行“博士定副县”政策，即博士学历者入职后通常安排为副县级实职（如副县长、副区长等），但需经过一年试用期，正式任职后两年可晋升为正县级领导。

2. 与普通公务员的区别

   • 普通公务员中，博士学历者需通过公开选拔考试或竞争性选拔任用，晋升副县长需满足德能勤绩廉等综合考核要求。

   • 选调生则通过定向选拔，入职后享受定向培养政策，包括免笔试、直接面试录用、优先晋升等优待。

3. 实际任职条件

   • 需为应届优秀大学毕业生，且需通过笔试、面试等环节。

   • 任职后需接受组织考核，表现优异者可能获得更高级别实职。

总结 ：博士毕业生通过中央选调生渠道可较快获得副县级实职，但需经历试用期和考核，且与普通公务员晋升路径不同。建议结合个人发展目标、导师资源及家乡需求综合选择。