增值税在会计处理中不记入成本或损益科目，主要因其作为价外税的性质和独特的抵扣机制，税款由消费者最终承担，企业仅作为代收代缴方。

1. 价外税特性
   增值税是典型的价外税，其金额不包含在商品或服务的标价内，而是额外向购买方收取。企业在销售时确认的“主营业务收入”不含税，增值税单独计入“应交税费”科目，不影响利润表。

2. 抵扣制度设计
   企业通过进项税额抵扣销项税额，实际缴纳的增值税为两者差额。采购时取得的进项税直接抵减应交税费，无需计提或分摊，简化了会计流程。

3. 与成本利润无关
   增值税最终由消费者负担，企业仅是税款“过路者”，因此不将其计入成本或损益科目。会计处理仅反映代收代缴过程，不涉及企业经营成果核算。

4. 以票控税机制
   增值税的征收严格依赖发票管理，企业根据销项发票和进项发票直接计算应纳税额，无需像所得税那样预估或计提，确保了税务与会计的同步性。

理解增值税的会计处理逻辑，关键在于区分其“代收代缴”属性与企业的实际经营成本，这一设计既保障了税收效率，也简化了企业核算。