食品安全60号令（《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》）是我国强化食品安全管理的关键法规，核心要求包括依法配备食品安全总监/食品安全员**、明确企业三类人（主要负责人、总监、员）责任、建立“日管控、周排查、月调度”机制，旨在通过制度化管理压实企业主体责任，保障全链条食品安全**。

1. 人员配备与职责
   企业需根据规模、风险等级等配备食品安全总监和食品安全员。总监需由高层或直接向最高管理者汇报的中层担任，负责统筹食品安全管理；食品安全员则落实日常检查。企业需对两者进行正式任命和授权，确保权责清晰。

2. 三类人责任体系

   • 主要负责人：对企业食品安全负全责，需支持总监和员的工作，重大决策前听取其意见。
   • 食品安全总监：协助制定管理制度，监督风险防控，定期汇报工作。
   • 食品安全员：执行日常检查、记录问题并督促整改，形成闭环管理。

3. 动态管理机制
   企业需建立“日管控、周排查、月调度”制度：每日检查关键环节、每周汇总风险隐患、每月分析整体状况并调整管理措施，确保问题早发现、早处置。

4. 法律责任与监管
   未落实配备要求或履职不到位的企业将面临行政处罚；市场监管部门通过抽查、风险监测等手段强化监督，推动企业自查自纠。

总结：60号令通过细化人员配置、责任分工和动态管理，构建了企业食品安全管理的长效机制，消费者可关注企业是否公示相关任命信息以判断其合规性。