员工工作时间超过8小时的处罚主要依据《劳动法》相关规定执行，具体分为以下情形：

一、用人单位违法超时加班的处罚措施

1. 行政责任

   • 用人单位违反规定延长工作时间（未与工会或劳动者协商）的，劳动行政部门可责令改正，并处以罚款（单次最高10万元，逾期加收3%滞纳金）。

   • 违反加班时长限制（如每日超时、每月超时）的，同样面临罚款及滞纳金。

2. 经济赔偿

   • 平日加班 ：支付不低于工资1.5倍的加班费。

   • 休息日加班 ：无法补休的，支付不低于工资2倍的加班费。

   • 法定节假日加班 ：支付不低于工资3倍的加班费，不可以补休替代。

二、劳动者的**途径

1. 投诉举报

   向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付加班费或改正违法行为。

2. 劳动仲裁

   若协商或投诉无果，可申请劳动仲裁，主张加班工资及赔偿。

3. 诉讼**

   仲裁不成的，可通过法院提起诉讼，维护自身合法权益。

三、注意事项

• 合法例外情形 ：经与工会协商或经劳动行政部门批准的加班（如生产经营需要），可按约定执行。

• 时效性 ：劳动争议申请仲裁的时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。

以上措施旨在平衡企业生产经营需求与劳动者休息权益，建议用人单位严格遵守工时制度，避免法律风险。