根据我国《劳动法》的相关规定，工厂员工一周工作七天并不完全合法。关键点在于，虽然法律并未明确规定一周必须休息两天，但要求每日工作时间不得超过8小时，平均每周工作时间不得超过40小时，并且必须保障劳动者每周至少休息一天。

1. 法律对工作时间的具体要求

• 每日工作时间：不得超过8小时。
• 每周工作时间：平均不得超过40小时。
• 休息时间：必须保障劳动者每周至少休息一天。

2. 工厂安排一周七天的合法性条件

工厂若安排员工一周七天工作，需满足以下条件：

• 工作时间安排灵活，确保员工每日工作时长不超过8小时。
• 平均每周工作时间不超过40小时，即允许某天工作时长超出8小时，但需在其他工作日补足。
• 必须与员工协商一致，并确保员工的身体健康不受影响。

3. 长时间工作的潜在风险

• 健康风险：连续长时间工作可能导致身体疲劳、心理压力增大，甚至引发职业病。
• 法律风险：若未满足上述条件，工厂可能面临劳动监察部门的处罚。

4. 合理安排工作的建议

• 与员工协商：确保员工知情并同意工作时间安排。
• 保障休息：即便安排连续工作，也需确保员工获得充足的休息时间。
• 遵守法律：严格遵守《劳动法》的规定，避免因违法行为导致经济损失和声誉受损。

工厂安排员工一周工作七天需谨慎，务必确保符合法律规定，保障员工的合法权益和健康。