根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位不签订劳动合同、不购买社保的行为均属于违法行为，需承担相应的法律责任。

1. 不签订劳动合同的违法性

《劳动合同法》明确规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。若超过一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同。这种行为不仅损害劳动者权益，用人单位还将面临行政处罚和赔偿风险。

2. 不购买社保的违法性

《劳动法》第七十二条和《社会保险法》第六十条指出，用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险费。未缴纳社保的行为可能引发以下后果：

• 行政处罚：劳动行政部门可责令限期补缴，并处以罚款；
• 经济赔偿：劳动者可要求补缴，甚至可单方解除劳动合同并主张经济补偿。

3. 不签合同与不缴社保的关联性

部分用人单位以未签订劳动合同为由拒绝缴纳社保，这种做法同样违法。用人单位应自用工之日起一个月内与劳动者签订合同并缴纳社保，未履行此义务将承担相应的法律责任。

4. 劳动者的应对措施

劳动者若发现用人单位存在上述违法行为，可采取以下措施：

• 向当地劳动监察部门投诉；
• 单方解除劳动合同并要求经济补偿；
• 要求用人单位补缴社保费用。

总结

用人单位不签订劳动合同或不购买社保的行为不仅违法，还可能面临经济处罚和赔偿责任。劳动者应积极维护自身权益，通过合法途径保障自己的利益。