无毒、无害

对食品潜在要求的核心定义是指食品在正常使用条件下不会对人体健康造成直接危害。根据相关法律法规和食品安全标准，这一要求包含以下要点：

1. 无毒无害性

   食品必须不含有毒、有害物质，确保不会引发急性、亚急性或慢性疾病。这是食品最基本的质量要求，直接关系到消费者的健康安全。

2. 营养价值

   食品应具备一定的营养价值，满足人体对能量、维生素、矿物质等的需求。营养性是食品质量的重要指标，但需结合安全性综合考量。

3. 感官性状

   食品应具有良好的色、香、味、型等感官性状，这是消费者选择食品的重要依据。感官性状直接影响食品的接受度和市场竞争力。

法律依据

《食品安全法》明确规定，食品安全需符合“无毒、无害、营养、安全”的要求，其中“无毒、无害”即对应食品的潜在安全要求。

补充说明

食品质量还涉及生产工艺、包装材料、储存条件等多方面的综合要求，但潜在要求的核心是保障食品安全性，即无毒无害性。