食品质量的基本要求主要包括以下五个方面，涵盖安全性、营养性、感官特性及法规标准：

1. 安全性要求

   食品必须无毒、无害，符合食品安全卫生标准，不含有害物质（如致病微生物、农药残留、重金属等）。这是食品质量的核心要求，直接关系到消费者健康与生命安全。

2. 营养价值要求

   食品应提供人体所需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以维持正常生理功能。例如，鸡胸脯肉、鱼、豆类等高蛋白低脂肪食物。

3. 感官特性要求

   食品需具备良好的色、香、味和外观形状，满足消费者的食用体验。例如，新鲜水果的色泽鲜艳、口感脆嫩，加工食品的包装设计合理。

4. 法规与标准要求

   食品生产需符合国家相关标准，包括添加剂使用规范、标签标识要求、检验方法等。例如，婴幼儿食品需满足特定营养成分标准，食品生产经营过程需符合卫生规范。

5. 其他质量要求

   包括保质期管理、防污染措施（如防鼠防虫）、运输储存条件等，确保食品在流通过程中保持质量稳定。

总结 ：食品质量要求以安全性为根本，结合营养、感官及法规标准，形成全面的质量管控体系。