食品质量与安全是保障人体健康和社会经济稳定的重要基础。食品安全指食品无毒、无害，符合营养要求，不危害人体健康；食品质量则指食品满足规定或潜在需求的特性总和，反映食品品质的优劣。两者共同决定了食品是否适合食用，并对消费者健康、社会信任和经济可持续发展产生深远影响。

食品安全的重要性体现在其直接关系到公众健康。食品污染、添加剂滥用等问题可能导致急性或慢性健康损害，影响生命安全。例如，化学性污染可能引发中毒，生物性污染则可能传播疾病。食品质量决定了食品的营养价值和口感，直接影响消费者的购买选择和饮食体验。

食品质量与安全的现状近年来有所改善。例如，我国食品安全监督抽检合格率长期保持在97%以上，反映出食品监管体系的不断完善。食品质量与安全问题依然存在，如部分食品添加剂使用不当、食品标识不规范等，这些问题需要持续加强监管和改进。

提升食品质量与安全的关键在于加强全链条监管。从原料生产、加工到销售环节，都需要严格把控。数字化技术为食品安全治理提供了新途径，通过建立追溯体系和智能监管平台，可提高监管效率并确保问题食品的快速召回。消费者教育也至关重要，提高公众对食品质量与安全的认知，有助于形成全社会共同参与的监管氛围。

食品质量与安全不仅是政府监管的重点，也需要企业、消费者和社会各界的共同努力。只有通过科学管理和技术创新，才能确保“舌尖上的安全”，让消费者吃得放心、吃得健康。