根据权威农业信息，北方5月种植蔬菜需优先选择耐热品种，并结合当地气候条件。以下是综合推荐：

一、高产耐晒蔬菜

1. 茄子

   • 适宜生长温度：20-30℃

   • 特点：喜温暖、阳光充足，5月种植可收获多茬，适合露地或大棚栽培。

2. 辣椒

   • 适宜生长温度：15-30℃

   • 特点：耐晒性强，5月种植能持续收获，建议选用现成辣椒苗以提高成活率。

3. 空心菜

   • 适宜生长温度：15-30℃

   • 特点：耐高温（40℃），生长周期短（20-30天），适合露地或大棚种植。

4. 毛豆（大豆）

   • 适宜生长温度：15-25℃

   • 特点：出苗快、长势旺，可收获青荚或生豆芽，建议与玉米轮作。

5. 黄瓜

   • 适宜生长温度：18-25℃

   • 特点：需覆盖地膜保温，5月中下旬移栽，果实鲜嫩时采收。

二、其他推荐品种

• 苋菜 ：5月播种，6-7月收获，适合高温地区。

• 丝瓜/西瓜 ：5月上旬育苗，中旬移栽，需覆盖地膜保温。

• 番茄/茄子 ：选择耐热品种（如“金鹏一号”番茄），果实膨大时采收。

三、注意事项

1. 品种选择 ：优先选用抗病、高产的耐热品种，如“津优35号”黄瓜。

2. 土壤管理 ：深耕翻土，施足基肥（腐熟有机肥），保持土壤湿润。

3. 病虫害防治 ：定期巡查，及时防治蚜虫、白粉病等常见病虫害。

通过以上搭配，既能满足夏季蔬菜需求，又能提高产量和品质。