根据权威信息源，1到12月蔬菜季节表如下（按月份分类）：

一、1月

• 耐寒蔬菜 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇

• 特色蔬菜 ：荠菜、油菜、马兰头

二、2月

• 常见蔬菜 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜笕、生菜、芥蓝

• 补充品种 ：菜尖、萝卜、慈菇

三、3月

• 高产蔬菜 ：白菜、茼蒿、生菜、花菜、韭菜、甘蓝、大蒜、杭白菜

• 特色品种 ：鸡毛菜、菜笕、笋

四、4月

• 早播蔬菜 ：鸡毛菜、芹菜、莴笋、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄

• 管理要点 ：及时浇水、追施肥料

五、5月

• 耐旱蔬菜 ：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆、茄子、南瓜

• 管理要点 ：保持土壤微湿，避免高温

六、6月

• 常见蔬菜 ：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆、茄子、南瓜

• 补充品种 ：洋葱、佛手瓜、苋菜

七、7月

• 高温蔬菜 ：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、空心菜

• 管理要点 ：防虫、保持通风

八、8月

• 夏季蔬菜 ：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜

• 管理要点 ：注意防晒、及时排水

九、9月

• 丰收蔬菜 ：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆

• 管理要点 ：及时收割，防止叶菜衰老

十、10月

• 秋季蔬菜 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜

• 管理要点 ：适当控温，促进成熟

十一、11月

• 耐寒蔬菜 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜

• 管理要点 ：防寒保暖，减少冻害

十二、12月

• 冬季蔬菜 ：青菜、卷心菜、芹菜、荠菜、慈菇、花菜、菠菜、青椒、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芥菜、葵年菜、莴苣、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕

• 管理要点 ：保温保湿，延长保鲜期

总结 ：应季蔬菜选择需结合当地气候和种植条件，优先选择耐寒、耐旱或适口性强的品种，并注意适时播种与养护。