12月份应季蔬菜推荐及做法如下，结合营养价值和烹饪便捷性，分五类整理：

一、白菜类

• 推荐做法 ：酸辣白菜

  • 食材 ：白菜、蒜末、辣椒、醋、生抽、盐

  • 步骤 ：白菜切块焯水后过凉，与蒜末、辣椒混合，加醋、生抽、盐腌制后晾干，最后炒制或炖煮。

• 其他 ：白菜炖豆腐（清炒或炖煮，搭配豆腐）

二、萝卜类

• 推荐做法 ：白萝卜炖牛肉

  • 食材 ：牛肉、白萝卜、姜、葱、料酒、生抽、冰糖

  • 步骤 ：牛肉腌制后与萝卜同炖，加姜、葱、料酒、生抽，最后加冰糖调味。

• 其他 ：萝卜丝凉拌（加蒜末、生抽、醋）

三、花菜类

• 推荐做法 ：干锅花菜

  • 食材 ：花菜、干辣椒、蒜末、食用油

  • 步骤 ：花菜焯水后与干辣椒、蒜末爆香，快速翻炒至熟，加盐调味。

• 其他 ：花菜毛豆炒肉丁（与肉丁同炒，加豆类提鲜）

四、菠菜类

• 推荐做法 ：清炒菠菜

  • 食材 ：菠菜、蒜末、盐、食用油

  • 步骤 ：菠菜焯水后快速翻炒，加盐调味，保留脆嫩口感。

• 其他 ：菠菜鸡蛋汤（与鸡蛋同煮，加盐、胡椒粉）

五、其他推荐

• 莲藕 ：凉拌莲藕（加姜汁、醋、糖）或糖醋莲藕（炒制后勾芡）

• 山药 ：山药红枣饼（蒸制，加红枣、山药泥）或山药芙蓉汤（炖煮，加芙蓉花）

• 南瓜 ：南瓜粥（与大米同煮）或南瓜豆腐汤（与豆腐同炖）

以上做法均保留了蔬菜的原味和营养，适合家庭日常烹饪。