食品安全问题经典案例主要包括以下五类，涵盖从生产加工到销售环节的系统性问题：

一、三鹿奶粉事件（2008年）

• 问题 ：婴幼儿奶粉被检测出含有三聚氰胺，导致大量婴儿肾结石。

• 影响 ：暴露出奶粉生产环节监管漏洞，引发全国性信任危机。

二、瘦肉精事件（2006年）

• 问题 ：双汇集团子公司使用瘦肉精促进猪肉生长，存在致癌风险。

• 影响 ：凸显养殖与市场监管双重缺陷，推动加强动物源性食品检测。

三、地沟油事件（2010年）

• 问题 ：不法分子将回收地沟油重新加工销售，危害公众健康。

• 影响 ：引发全国性食品安全专项治理，强化食品溯源监管。

四、校园食品安全案例

1. 超范围使用添加剂

   遵义市某农产品公司米皮、河粉超范围使用食品添加剂，被罚款15.3万元。

2. 致病性微生物超标

   毕节市某中学饮用水铜绿假单胞菌超标，违反食品安全标准。

五、进口冷链食品造假

• 问题 ：江苏某商家伪造国产标签，逃避进口冷链监管，涉案金额51.2万元。

总结

以上案例均涉及生产、加工、销售等环节的系统性问题，反映出食品安全监管需从源头到终端全链条覆盖。政府通过加强立法、完善溯源体系和强化执法，逐步提升食品安全水平。