食品安全问题频发，从农药残留到假冒伪劣，100个典型案例揭示行业乱象与治理关键。以下是核心问题与应对方向的提炼：

1. 农药残留超标
   部分农产品因违规使用杀虫剂（如毒死蜱）导致残留量远超国家标准，直接危害消费者健康。监管需加强源头抽检，严惩违规销售行为。

2. 标签信息缺失
   预包装食品未标注生产日期、厂址等基本信息，属于标签缺陷而非瑕疵，消费者可依法主张十倍赔偿，推动企业规范标识。

3. 添加剂滥用与过期食品
   速食粥添加剂超标、餐馆使用过期原料等事件频发，暴露企业为降成本忽视安全。需提高违法成本，同时强化行业自律与监管透明度。

4. 假冒伪劣产业链
   假冒乳制品、回流市场的过期食品通过非法渠道销售，反映监管漏洞。应建立溯源体系，加大对黑灰产打击力度，保护知名品牌权益。

5. 行业系统性风险
   婴幼儿奶粉污染等事件引发公众信任危机，需完善全链条监管、提升检测技术，并加强消费者教育，形成社会共治格局。

食品安全治理需法律、技术、公众监督多管齐下，100起案例警示：唯有严格执法与企业责任并行，才能筑牢“舌尖上的安全”防线。