货车超员一人是否会被扣分，取决于具体的法律法规和执法情况，但通常情况下，货车超员一人是会被扣分的。 货车超员不仅违反交通法规，还对道路安全构成严重威胁。以下是关于货车超员扣分的具体解释和影响：

1. 1.交通法规的明确规定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》，货车载物应当符合核定的载质量，严禁超载。超员一人虽然可能看似轻微，但实际上已经违反了法律规定。各地交通管理部门对货车超员的处罚标准可能有所不同，但大多数情况下，货车超员一人会被认定为轻微超载，并据此进行处罚。
2. 2.扣分标准：在许多地区，货车超员一人通常会被处以扣3分的处罚，同时可能伴随罚款。具体扣分和罚款金额需参照当地交通管理部门的规定。一些地方可能还会根据超员的具体情况和货车的载重等级，进行更为严厉的处罚。
3. 3.安全风险：货车超员会增加车辆的载重，影响车辆的制动性能和操控稳定性，从而增加交通事故的风险。超员的货车在紧急情况下更难控制，可能导致更严重的后果，包括人员伤亡和财产损失。
4. 4.法律责任：货车驾驶员不仅要承担因超员导致的扣分和罚款责任，还可能面临更严重的法律后果，如吊销驾驶证或承担相应的民事赔偿责任。如果超员行为导致交通事故，驾驶员还可能面临刑事责任。
5. 5.企业责任：对于运输企业来说，货车超员不仅影响车辆的安全性能，还可能损害企业的声誉和经济效益。企业应加强对驾驶员的安全教育和管理，确保车辆合法合规运营。一些地区对运输企业实行累计记分制度，超员行为可能导致企业被列入黑名单，影响其运营资格。

货车超员一人虽然看似轻微，但实际上已经违反了交通法规，并可能带来严重的扣分和罚款后果。更重要的是，超员行为对道路安全构成威胁，可能导致不可预见的后果。货车驾驶员和运输企业应严格遵守交通法规，杜绝超员行为，确保行车安全。