食堂安全预防措施需从设备管理、操作规范、环境维护、应急响应等多方面入手，确保食品安全与人员安全。以下是具体措施：

一、设备与设施管理

1. 设备检查与维护

   • 加工、烹饪设备需定期检查零部件安装牢固性及设备完好性，运行时禁止接触运转部件。

   • 配备消防栓、灭火器等设施，并定期维护检查。

2. 电气安全规范

   • 电器设备使用前需检查电源完好性，禁止先开电源后插插头。

   • 避免水浸电气设备，防止短路或火灾。

二、操作规范与卫生管理

1. 食品加工流程

   • 严格遵循食品安全操作规范，确保食材清洗、储存、加工各环节卫生达标。

   • 加工人员需持健康证并接受食品安全培训。

2. 餐具消毒与环境卫生

   • 建立餐具清洗消毒流程，使用自动洗碗机等设备。

   • 定期清洁操作间、储藏间等区域，保持环境整洁。

三、环境与设施防护

1. 物理防护措施

   • 操作间、储藏间安装金属防护门及防拆窗栏，竖杆间距≤110mm。

   • 配备视频监控系统，重点区域接入公共安全平台。

2. 燃气与燃料管理

   • 定期检查燃气管道接口，安装泄漏报警器。

   • 柴油灶需定期清理排风罩油垢，防止火灾。

四、应急响应与培训

1. 应急预案制定

   • 成立应急小组，明确火警、食物中毒等突发事件的处置流程，包括疏散路线、灭火措施等。

   • 配备急救箱，紧急情况时及时拨打120或119。

2. 安全培训与演练

   • 定期开展消防、食品安全、应急处理等培训，提高员工安全意识。

   • 每学期组织应急演练，确保员工熟悉逃生路线和操作流程。

通过以上措施，可有效降低食堂安全风险，保障师生饮食安全。