饭店消防安全管理制度是保障餐饮场所安全运营的核心规范，重点涵盖责任落实、日常检查、设施维护、员工培训及应急演练五大核心环节，通过标准化流程预防火灾风险，确保人员与财产安全。

1. 责任分级与明确分工
   建立逐级消防安全责任制，明确法定代表人、部门负责人及岗位员工的职责。实行“谁主管、谁负责”原则，定期考评并纳入绩效考核，确保责任到人。

2. 常态化防火巡查与隐患整改
   每日至少两次营业区域巡查，重点检查燃气设备、电气线路及疏散通道；每月组织全面检查并记录存档。发现隐患需立即整改，重大风险上报备案。

3. 消防设施配置与维护
   按标准配置灭火器、应急灯、疏散标志等设备，定期检测确保有效性。厨房需配备专用灭火毯和燃气报警装置，液化气罐存放需符合安全距离要求。

4. 全员培训与“四懂四会”能力
   新员工入职须通过消防培训，全员掌握报警、灭火器使用、疏散引导等技能。每半年开展一次消防演练，强化火灾扑救和应急逃生实战能力。

5. 应急预案与联动机制
   制定火警响应流程，明确报警、断电、疏散分工。定期联合消防部门模拟演练，确保突发火情时快速协同处置，减少损失。

饭店消防安全需贯穿日常管理细节，通过制度约束、技术防范和人员意识提升，构建“预防-处置-复盘”闭环，为顾客与员工创造安全环境。