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是的，延迟退休新规确实允许政府工作人员晚退休3年 。根据《实施弹性退休制度暂行办法》，职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休或弹性延迟退休，其中延迟时间距法定退休年龄最长不超过3年。

具体来说，弹性延迟退休的条件包括：

1. 与单位协商一致 ：职工必须与所在单位协商一致，才能选择弹性延迟退休。

2. 提前申请 ：职工需要在达到法定退休年龄前一个月，以书面形式告知所在单位。

3. 满足最低缴费年限 ：职工必须达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限。

4. 不得延迟超过3年 ：弹性延迟退休的时间最长不超过3年。

需要注意的是，弹性延迟退休期间，所在单位与职工协商一致，可以终止弹性延迟退休，按规定办理退休手续。此外，公务员和国有企事业单位管理人员不得延迟退休，只能到龄退休或弹性提前退休。

因此，政府工作人员在满足一定条件的情况下，是可以选择晚退休3年的。