可以

根据我国《劳动合同法》及相关法律规定，劳动合同只签一份的情况下，乙方（劳动者）仍有权终止合同，但需结合具体情况分析：

一、劳动合同效力问题

1. 单份合同无效

   劳动合同必须采用书面形式，且需用人单位与劳动者各执一份，仅签订一份合同的行为本身违法。若用人单位拒绝提供合同，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 证据收集的重要性

   即使合同只有一份，劳动者仍需收集其他证据（如工资条、工作证、考勤记录、证人证言等）证明劳动关系及合同内容。

二、乙方单方解除合同的情形

根据《劳动合同法》第三十八条和第五十六条，乙方在以下情形之一时，可以单方面解除合同：

1. 用人单位未依法履行合同 （如未提供劳动保护、未及时足额支付报酬、未缴社保等）；

2. 用人单位存在重大违约行为 （如明确表示或行为表明不履行主要债务、迟延履行经催告仍不改正等）；

3. 合同约定的解除条件成就 （如不可抗力导致合同目的无法实现）。

三、注意事项

1. 协商解除

   若用人单位存在过错（如未签合同），劳动者可先与用人单位协商解除合同，并要求赔偿。

2. 法律救济途径

   • 投诉举报 ：向劳动监察部门投诉用人单位的违法行为；

   • 仲裁或诉讼 ：收集证据后，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院提起诉讼。

总结

劳动合同仅签一份属于违法行为，劳动者有权要求补签或通过法律途径**。若用人单位存在违约行为，劳动者可依法单方面解除合同，并主张赔偿。建议签约时务必保留沟通记录和证据，以便在争议中维护自身权益。