根据《劳动法》及《劳动保障监察条例》，员工可通过以下方式举报用人单位占用下班时间开会的行为：

一、举报途径

1. 向劳动监察部门投诉

   • 操作流程 ：收集加班证据（如会议记录、打卡记录、同事证言等），向当地劳动保障行政部门提交书面举报，要求调查处理。

   • 法律依据 ：《劳动保障监察条例》第九条规定，劳动者可举报用人单位侵犯劳动保障权益的行为，且举报人信息将保密。

2. 申请劳动仲裁

   • 适用条件 ：若劳动监察部门调解无果，或用人单位拒绝支付加班费，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付加班费及补偿。

   • 时效要求 ：仲裁申请需在争议发生之日起一年内提出。

二、**建议

1. 证据收集

   • 记录加班时间、地点、时长，通过打卡记录、工作群通知、笔记等方式留存证据；可拍摄会议现场或录音（需提前告知参会人员）。

2. 协商解决

   • 首先与上级或人力资源部门沟通，明确表达诉求，争取调休或支付加班费。

3. 法律援助

   • 若协商或仲裁过程中遇到困难，可寻求专业法律援助，维护自身合法权益。

三、注意事项

• 时效性 ：劳动仲裁申请时效为1年，建议尽早行动。

• 保密性 ：举报人信息将保密，但提供虚假证据可能承担法律责任。