要删除健康山西的缴费信息，您可以按照以下步骤进行操作：

通过健康山西App删除缴费记录

1. 打开健康山西App，在首页右下角点击“我”。
2. 进入个人页面后点击右上角的齿轮图标，进入设置页面。
3. 在系统设置页面，点击清除缓存数据。

通过支付宝删除医保缴费记录

1. 打开支付宝，点击底部菜单栏的【我的】→【生活缴费】→【社保】→【缴费记录】。
2. 在缴费记录中找到相关的医保缴费记录，长按选中后点击【删除】即可。

通过当地医保机构办理

• 线下办理：携带身份证、社保卡到当地医保经办机构，填写《社会保险注销申请表》，提交后办理退保手续并领取退保金。
• 电话或网络申请：拨打12333热线或登录当地医保官网，提交身份证明、医保卡等材料，办理停保申请。

注意事项

• 删除缴费记录后，相关待遇将停止生效，请谨慎操作。
• 不同地区的政策可能有所不同，建议提前电话咨询当地医保局，确认具体的操作流程。

希望以上信息对您有所帮助。如果您在操作过程中遇到任何问题，可以联系当地医保部门的客服寻求进一步的帮助。