未毕业大学生签订劳动合同存在法律限制，具体如下：

一、法律主体资格限制

1. 在校生身份限制

   根据《劳动法》第十五条和《劳动合同法》第二十六条，未毕业大学生（全日制在校生）不具备签订劳动合同的主体资格，属于限制就业群体。

2. 特殊情况下的例外

   若在校生已年满16周岁且以就业为目的（如勤工俭学、实习等），可签订劳务协议或实习协议，但此类协议不视为正式劳动关系。

二、替代协议类型

1. 就业协议

   用人单位与在校生签订就业协议，约定未来劳动关系及权利义务，待毕业后再转为正式劳动合同。

2. 实习协议

   仅限非就业目的的短期工作，明确双方权利义务，不涉及社保缴纳等劳动关系内容。

三、劳动合同效力问题

• 无效合同风险

  未毕业期间签订的劳动合同因主体资格不符，属于无效合同，无法主张劳动权益。

四、注意事项

1. 明确协议条款

   协议中需明确工作内容、报酬、违约责任等，避免口头承诺。

2. 社保与备案问题

   在校期间签订的协议不涉及社保缴纳，且无法进行用工备案。

3. **保障

   仅保留书面协议原件作为法律凭证，便于后续**。

总结 ：未毕业大学生应优先签订就业协议或实习协议，避免签订无效劳动合同。若涉及权益纠纷，可通过协议条款或法律途径解决。