根据我国现行法律规定， 在校大学生未毕业时通常不能签订正式的劳动合同 ，但存在特殊情形下的例外。具体如下：

一、一般规定

1. 主体资格限制

   《劳动法》及《劳动合同法》明确规定，劳动合同主体需具备完全民事行为能力。在校生因身份仍属于学生，未完成学业，通常不具备签订劳动合同的资格。

2. 法律适用争议

   部分法律解释认为，未毕业学生若已达到法定就业年龄（16周岁）且身体健康，应具备劳动合同主体资格。但主流观点仍以学生身份限制为主。

二、特殊情形

1. 实习与就业协议

   • 实习 ：可签订实习协议，不受劳动合同限制。

   • 就业协议 ：在校生与用人单位签订的协议，属于劳务关系而非劳动关系。

   • 毕业证办理后 ：正式毕业并完成学业后，可签订劳动合同。

2. 例外情况

   若用人单位明确承诺劳动关系且不违反《劳动法》第十五条（禁止招用未满16周岁）和《劳动合同法》第二十六条（禁止特定群体就业），可签订劳动合同，但需注意此类协议可能被认定为无效。

三、建议

• 在校期间 ：优先签订三方就业协议或实习协议，明确双方权利义务。

• 毕业后 ：持毕业证到用人单位签订正式劳动合同，办理社保。

未毕业大学生签订劳动合同需谨慎，建议通过合法协议保障权益。