可以

大学未毕业是否可以签订劳动合同需分情况讨论，具体如下：

一、一般情况（全日制在校生）

1. 主体资格限制

   全日制在校大学生通常不具备签订劳动合同的主体资格，因身份仍为学生，与用人单位建立的是劳务关系而非劳动关系。

2. 可签订协议类型

   应届生需签订 三方就业协议 或 实习协议 ，而非正式劳动合同。此类协议仅约定实习或就业意向，不涉及社保缴纳等劳动关系内容。

二、特殊情况（已毕业或符合例外条件）

1. 已毕业学生

   毕业后若继续在原单位工作，可签订正式劳动合同，此时主体资格符合《劳动法》要求。

2. 法律豁免情形

   文艺、体育、特种工艺单位招用未满16周岁学生需履行审批手续，但普通大学生不适用此规定。

三、风险与注意事项

• 未毕业期间签订的劳动合同可能因学籍、档案未备案导致无法缴纳社保，且劳动关系认定时间从毕业报到之日起计算。

• 建议通过就业协议明确实习或就业意向，避免因主体资格问题产生纠纷。

未毕业大学生能否签订劳动合同取决于是否已毕业及具体单位类型，建议以学校规定和实际就业状态为准。