根据《劳动合同法》相关规定，试用期员工辞职需遵守法定程序，口头辞职在多数情况下不被认可，但存在例外情形。具体如下：

一、试用期辞职的法定要求

1. 提前通知期限

   劳动者在试用期内提前三日通知用人单位即可解除劳动合同，无需书面形式。

   • 若用人单位未签订书面劳动合同，口头辞职仍需遵守提前三日通知的规定。

2. 特殊情形下的即时解除权

   若用人单位存在以下情形之一，劳动者可立即解除劳动合同，无需提前通知：

   • 以暴力、威胁或非法限制人身自由手段****；

   • 违章指挥、强令冒险作业危及人身安全。

二、口头辞职的效力与风险

• 一般情况无效 ：若用人单位未签订书面合同或未约定口头辞职，口头离职可能被认定为擅自离职，需承担违约责任（如赔偿损失）。

• 证据留存重要性 ：建议保留沟通记录（如短信、邮件），以证明提前通知行为。

三、未签合同情况下的处理

• 若用人单位未签订书面劳动合同，试用期视为劳动合同期限，口头辞职仍需提前三日通知。

• 劳动者可主张双倍工资差额（自用工之日起至满一年）。

总结 ：试用期辞职需以书面或口头形式提前3日通知，特殊紧急情况下可即时解除。未签合同或违反通知规定的行为可能面临法律风险，建议通过协商或法律途径解决争议。