不可以

根据《劳动合同法》相关规定，试用期最后一天口头辞职存在法律风险，建议以书面形式提前3天通知用人单位。具体分析如下：

1. 法律依据

   试用期员工辞职需提前三天书面通知，这是法定程序。即使最后一天提出口头辞职，仍需在离职前3天内完成书面申请，否则可能面临赔偿风险。

2. 口头辞职的局限性

   口头辞职缺乏法律效力，若用人单位要求办理离职手续，可能因证据不足导致纠纷。擅自离职可能影响工作交接，给单位造成损失，需承担赔偿责任。

3. 正确操作建议

   • 书面通知 ：在离职前3天内提交书面辞职报告，明确离职日期并完成工作交接。

   • 协商处理 ：若与用人单位协商一致，可口头确认离职意向，但仍需补办书面手续。

4. 特殊情形处理

   若用人单位存在暴力、威胁等违法行为，或违章指挥危及人身安全，可立即解除劳动合同，无需提前通知。

总结 ：试用期最后一天口头辞职不符合法律规定，建议尽快补办书面手续，避免法律纠纷和经济损失。