专科生签订三方协议后是否仍然属于应届生，取决于具体条件。以下为详细说明：

1. 签订三方协议是否影响应届生身份

签订三方协议本身不会直接导致应届生身份的丧失。应届生身份的认定主要与是否签订劳动合同、是否缴纳社保以及档案和户口的存放位置有关。

2. 具体条件分析

• 未正式入职：如果签订三方协议后未正式到单位报到、未签订劳动合同且单位未缴纳社保，应届生身份仍然有效。
• 择业期内签订：专科生在毕业后的两年择业期内（部分地区延长至三年），若未落实工作单位、未缴纳社保且档案保留在学校或人才市场，即使签订三方协议，仍可保留应届生身份。

3. 应届生身份的重要性

• 考公考编：许多公务员、事业单位岗位明确要求应届生身份，未就业的应届生更具竞争力。
• 校园招聘：许多企业仅针对应届生开放校园招聘，应届生身份是进入优质企业的优势。
• 落户政策：部分城市提供应届生直接落户和补贴政策，应届生身份具有实际价值。

4. 注意事项

• 社保缴纳：一旦单位为毕业生缴纳社保，即使仅签订三方协议，也可能被认定为已就业，失去应届生身份。
• 政策差异：不同地区和用人单位对应届生的认定标准可能有所不同，需以具体公告为准。

总结

专科生签订三方协议后，只要未正式入职、未缴纳社保且档案保留，应届生身份仍然有效。应届生身份在求职、考公等方面具有重要优势，建议合理规划以充分利用这一身份。