​​食品安全法第126条明确规定了13类违法情形的处罚措施，核心处罚阶梯为“警告→罚款（5000元至5万元）→停产停业→吊销许可证”，重点针对食品生产经营全链条中的制度缺失、操作违规等行为​​。例如，​​未建立食品安全管理制度、使用未消毒餐具、安排无健康证人员接触食品等行为均可能面临高额罚款或资质吊销​​。

1. ​​处罚适用情形​​
   涵盖食品生产、加工、销售全环节，包括未履行原料检验、未建立进货查验记录、未制定食品安全事故预案等。特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品）未备案配方或未建立质量管理体系的，同样适用本条处罚。

2. ​​处罚力度分级​​
   首次违法通常责令改正并警告；拒不改正的，罚款5000元至5万元，具体金额根据地方裁量标准（如湖南对轻微违法罚5000-2万元，严重违法罚3.5-5万元）；情节严重者直接责令停产停业或吊销许可证。

3. ​​特殊场景补充​​
   食品标签瑕疵若不影响安全且无误导性，可限期整改，拒不改正的罚款2000元以下。学校、养老院等集中用餐单位未履行管理责任的，也按本条处罚。

​​提示​​：企业需定期自查食品安全制度执行情况，尤其注意人员健康管理、设备消毒、记录保存等高频违规点，避免因“小疏忽”触发高额处罚。