食品安全法第六十八条的处罚规定主要针对未按规定进行食品贮存、运输和装卸的行为。

根据食品安全法第六十八条，针对违反该条规定的行为，具体处罚措施如下：

1. 警告：监管部门可对违反食品贮存、运输和装卸规定的单位或个人进行警告，要求其立即改正违法行为。

2. 罚款：根据违法行为的严重程度，监管部门可对违法单位或个人处以一定数额的罚款。具体罚款金额可能根据当地法规和具体情况而有所不同。

3. 责令改正：监管部门可责令违法单位或个人立即采取措施，纠正违法行为，确保食品贮存、运输和装卸过程符合相关规定。

4. 停业整顿：对于严重违反食品安全法第六十八条规定的单位或个人，监管部门可责令其停业整顿，直至其符合相关规定并得到监管部门的批准后方可恢复营业。

5. 吊销许可证：对于屡教不改或造成严重后果的违法单位或个人，监管部门可吊销其食品生产经营许可证，禁止其继续从事食品相关业务。

这些处罚措施旨在确保食品在贮存、运输和装卸过程中的安全，保护消费者的健康和权益。也提醒相关单位和从业人员要严格遵守食品安全法的规定，确保食品安全。

总结：食品安全法第六十八条的处罚规定包括警告、罚款、责令改正、停业整顿和吊销许可证等措施，以确保食品贮存、运输和装卸过程的安全合规。