超过60岁用工符合劳动法。

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然男性年满60岁、女性年满50岁（女干部年满55岁）即达到法定退休年龄，但并不意味着超过60岁就不能再从事劳动。超过60岁的人员仍可与用人单位建立劳动关系，并受到劳动法的保护。

具体分析如下：

1. 劳动关系建立：

   • 超过60岁的人员可以与用人单位协商一致，建立劳动关系。这种劳动关系属于劳动合同法的调整范围，双方应签订书面劳动合同。

2. 劳动权益保障：

   • 超过60岁的劳动者在劳动关系存续期间，享有与其他劳动者同等的权利，包括获得劳动报酬、休息休假、社会保险等权益。
   • 用人单位应按照国家规定为超过60岁的劳动者缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险等。

3. 特殊规定：

   • 对于超过60岁的劳动者，如果已经开始享受基本养老保险待遇，那么与用人单位建立的用工关系属于劳务关系，不再属于劳动法的调整范围。
   • 在劳务关系中，双方的权利义务由双方协商确定，不受劳动法中关于劳动者权益保护的强制性规定约束。

超过60岁的人员仍可与用人单位建立劳动关系，并受到劳动法的保护。但如果已经开始享受基本养老保险待遇，则与用人单位建立的用工关系属于劳务关系。无论属于哪种关系，都应确保劳动者的合法权益得到保障。