每天工作12小时且不支付加班费是违法的。根据我国《劳动法》规定，标准工时制下每日工作时间不得超过8小时，加班需支付额外报酬（平日150%、休息日200%、法定假日300%），且每月加班总时长不得超过36小时。若用人单位违反上述规定，劳动者可通过协商、投诉或仲裁**。

关键法律依据与应对措施

1. 工时与加班费合法性
   超出8小时的工作时间均视为加班，用人单位必须按标准支付加班费。若以最低工资为基数计算或拒绝支付，均属违法行为。

2. **途径

   • 协商优先：与公司沟通要求补发加班费并调整工时。
   • 行政投诉：向劳动监察部门提交考勤记录、工资条等证据申请调查。
   • 劳动仲裁：若投诉无果，可申请仲裁主张加班费及赔偿金。

3. 企业违法后果
   长期超时加班或拒付加班费，企业可能面临罚款、强制支付及信用惩戒，劳动者还可主张经济补偿。

总结

劳动者应警惕工时权益被侵害，及时保留证据并依法**。企业需合规管理，避免法律风险。