根据《劳动法》和《劳动合同法》相关规定，老板以业绩不好为由扣押工资属于违法行为，劳动者可通过以下途径**：

一、法律依据

1. 禁止克扣工资

   《劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付，不得克扣或无故拖欠。即使劳动合同或公司规章制度约定业绩不达标可扣工资，也必须符合法律规定的情形（如员工严重违纪、给单位造成重大损失等）。

2. 合法扣除情形

   用人单位仅能代扣以下费用：个人所得税、社会保险费、法院判决的抚养费或赡养费等。其他情况下扣工资均属违法。

二、**途径

1. 协商解决

   首先尝试与用人单位沟通，要求补发工资并说明法律依据。保留沟通记录作为证据。

2. 投诉举报

   • 向当地劳动监察部门投诉，要求责令支付工资及经济补偿（25%拖欠工资）。

   • 若涉及未签订劳动合同，可主张双倍工资差额。

3. 劳动仲裁

   向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠工资、经济补偿及可能的双倍工资差额。仲裁是解决劳动争议的法定程序，具有法律效力。

4. 法律诉讼

   若仲裁结果不满意，可向人民法院起诉，要求支付欠条金额及利息。

三、注意事项

• 收集证据 ：保留工资条、考勤记录、劳动合同、扣款通知等，证明工资被非法扣除的事实。

• 时效性 ：劳动争议仲裁时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。

四、特殊情形处理

若用人单位以“效益不好”为理由长期拖欠工资，可能涉及经济性裁员或破产清算等复杂情况，需结合具体情形分析处理。

总结 ：老板以业绩不达标扣工资属于违法行为，劳动者可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径**，务必保留证据并注意时效性。