在员工离职后发现漏扣个税的情况下，通常由用人单位作为扣缴义务人承担相应的责任，并负责补缴税款以及可能面临的罚款。 企业应立即查明未代扣代缴个税的原因，并采取措施进行纠正。这可能是由于人事变动、系统错误或员工个人原因等导致的。

企业需要通知离职员工关于未代扣代缴个税的情况，并要求其配合进行补缴。如果离职员工同意补缴，企业可以协助其完成相关手续。企业应当与离职员工沟通，解释税务法规和规定，并告知其补缴的具体方式和时间。这样做不仅有助于维护良好的劳资关系，还能确保税务合规性。

如果离职员工拒绝补缴或无法联系到离职员工，企业应向当地税务机关报告该情况。根据税法规定，企业作为扣缴义务人，有责任代扣代缴员工的个人所得税。如果企业未能履行这一义务，可能会面临税务处罚和法律责任。企业还应加强内部管理，确保税务合规。建立完善的税务管理制度，加强员工培训和意识教育，提高员工的税务意识和合规意识是十分必要的。

企业应当保留相关证据和文件，以备税务机关核查。这些证据和文件包括未代扣代缴个税的证明材料、与离职员工的沟通记录、补缴税款的凭证等。这些资料将有助于企业在面对税务检查时能够证明自己的合规性和减轻税务风险。

在处理忘记扣员工个税的问题时，务必遵循《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，确保税收申报和缴纳的合规性。加强与税务部门的沟通，及时了解并遵守最新的税收政策和法规，以降低潜在的税务风险。对于已经离职的员工，应妥善保管其相关的税务资料和记录，以备未来可能的税务稽查或核查。

当遇到离职员工的个税漏扣问题时，企业应迅速反应，积极解决，确保税务处理的准确性和合法性。通过优化内部流程，预防类似问题的发生，保障企业的稳健运营。