在农村土地转让过程中，签订协议书和合同都是常见的法律行为，但两者在法律效力和具体内容上存在显著区别。 协议书通常用于双方达成初步共识，记录基本条款，而合同则更加正式，包含详细的法律条款和双方权利义务，具有更强的法律约束力。选择签订协议书还是合同，需根据具体情况和双方需求来决定。

协议书在农村土地转让中常用于初步协商阶段。其主要特点包括：

1. 1.简洁明了：协议书通常只包含双方达成的基本共识，如转让土地的面积、位置、价格等关键信息，内容较为简略。
2. 2.灵活性高：由于协议书不具有严格的格式和法律约束力，双方在协商过程中可以更灵活地调整条款。
3. 3.法律效力有限：协议书不具备合同那样的法律强制力，更多地是作为双方进一步协商的基础。如果一方违约，另一方较难通过法律途径强制执行。

合同在农村土地转让中则更为正式和严谨。其主要特点包括：

1.详细具体：合同包含详细的条款，如转让土地的详细情况、转让方式、付款方式、违约责任等，确保双方权利义务明确。

2.法律约束力强：合同一经签署，即具有法律效力，双方必须严格遵守。如果一方违约，另一方可以通过法律途径要求强制执行或赔偿损失。

3.保障双方权益：由于合同的法律约束力更强，双方在签署前通常会进行更充分的协商和审查，确保自身权益得到充分保障。

在实际操作中，建议在初步协商阶段使用协议书，以记录双方的基本共识和初步意向。待所有细节协商确定后，再签订正式的合同，以确保转让过程的合法性和双方权益的保障。这样做不仅可以提高协商效率，还能有效避免后续纠纷。

农村土地转让过程中，签订协议书和合同各有其适用场景和优势。**在初步协商阶段，协议书是记录共识的有效工具；而在最终确定转让细节时，正式的合同则是保障双方权益的必要手段。**选择合适的法律文书，可以使土地转让过程更加顺利和合法。