根据权威信息，以下合同签订后可能影响应届生身份，但需结合具体时间、地区政策及用人单位规定综合判断：

1. 正式劳动合同

   若在毕业当年签订劳动合同并缴纳社保，通常仍可保留应届生身份。但若毕业后签订长期劳动合同或开始缴纳社保，则可能失去应届生资格。

2. 实习协议与就业意向书

   这类协议一般不影响应届生身份，主要用于实践或初步就业意向确认，不涉及劳动关系。

3. 培训协议

   若协议包含劳动报酬或工作内容，可能按劳动合同处理，影响应届生身份；若仅涉及技能培训且无实质劳动条款，则通常不影响。

关键影响因素 ：

• 时间节点 ：应届生身份通常以毕业当年为起点，毕业后两年内未就业且未参保仍可能保留资格。

• 地区政策 ：部分省份对社保缴纳时间要求更宽松，可能延长应届生认定期限。

• 用人单位规定 ：个别单位可能将签订正式劳动合同作为应届生身份的终止条件，需以具体单位政策为准。

建议 ：

• 毕业后优先保留档案在学校或人才中心，避免提前缴纳社保。

• 签订任何合同前，确认是否涉及劳动关系及社保缴纳，必要时咨询当地教育或人社部门。