​​延吉水上市场的美食以低价、地道朝鲜族风味为特色，推荐蓝莓、鱼饼、松茸及酱蟹酱虾等小吃，必尝参鸡汤、手打米糕和豆浆冷面，价格亲民且体验独特​​。

​​蓝莓​​是市场的明星水果之一，摊位直接供应新鲜蓝莓，价格仅为北京等地的三分之一，性价比极高。​​鱼饼​​每只4元，鲜嫩弹牙，带有海洋风味，是当地人从小吃到大的美味。​​松茸​​无需复杂料理，商家称其可生食，清甜口感与松茸独特香气吸引不少游客尝鲜。甜辣口味的​​酱蟹酱虾​​以30元一盒的价格提供，搭配米饭和海苔碎，成为许多人的必买手信。​​豆浆冷面​​更是隐藏王炸，用豆浆做汤底的冷面清爽解腻，乳白色汤头配冰块、辣白菜和黄瓜丝，夏日必吃。

小吃之外，​​参鸡汤​​是另一大亮点。奶白色汤头配人参，配以蒸点豆包，暖胃又鲜美。手打米糕现场制作，糯叽叽的口感包裹红豆或黄豆馅，甜度适中不腻。生腌海鲜如虾和螃蟹虽风味浓郁，但需注意肠胃适应性，建议谨慎尝试。

购物方面，西市场比水上市场选择更多且更划算，推荐酱葱、牛板筋等腌制食品。若想体验地道市集氛围，水上市场的烟火气不容错过，但为避开高峰，建议六点前到达。总体而言，延吉水上市场不仅是味蕾之旅，更是感受朝鲜族饮食文化的窗口。