广西百色最出名的粉当属右江老友粉、百色酸辣粉和靖西牛肉粉,它们以独特的酸辣风味、手工制作工艺和浓郁骨汤闻名,是当地饮食文化的代表。
- 右江老友粉——百色版老友粉比南宁的更“豪放”,酸笋、辣椒和大蒜爆炒后与骨汤融合,搭配炸花生米,酸辣咸香,提神解馋,完美体现当地人直爽的性格。
- 百色酸辣粉——本地手工细粉软滑筋道,酸味来自自制酸菜,辣味源于百色辣椒酱,酸辣刺激,让人一口难忘。
- 靖西牛肉粉——薄如纸片的牛肉与牛骨熬制的鲜汤是基础,灵魂在于特制酸笋辣椒酱,香气扑鼻,堪称“牛肉粉界的艺术品”。
百色米粉文化还延伸至桂林粉、螺丝粉等,但上述三种最具代表性。若想体验地道的百色风味,不妨从这三碗粉开始!