根据湖北的饮食文化和地理特色，以下是综合多个权威来源整理的湖北本地十大名菜/小吃推荐：

一、经典名菜

1. 清蒸武昌鱼

   以鲜活武昌鱼为主料，清蒸后鱼肉鲜嫩，搭配葱姜蒜和鸡清汤，是湖北最具代表性的传统名菜，也是中国十大名菜之一。

2. 红菜薹炒腊肉

   湖北特产红菜薹与腊肉结合，红菜薹鲜嫩脆爽，腊肉香味浓郁，兼具开胃消食、健脾益胃功效。

3. 黄陂三鲜

   由鱼丸、肉丸、肉糕三部分组成，鱼丸弹牙，肉丸紧实，肉糕细腻，是黄陂地区传统名菜。

4. 沔阳三蒸

   以粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸为主，口味清淡鲜香，历史可追溯六百多年，具有滋阴润燥、健脾益胃特点。

5. 荆州鱼糕

   荆州传统名菜，鱼肉与猪肉混合蒸制，色泽洁白，口感细腻，富含蛋白质和维生素。

6. 潜江油焖大虾

   以小龙虾为原料，油焖后香气浓郁，肉质鲜嫩，是湖北特色水产菜的代表。

二、特色小吃

1. 武汉热干面

   中国五大名面之一，碱水面搭配芝麻酱、香油，口感筋道，是武汉人过早（早餐）的标配。

2. 精武鸭脖

   四川风味，鸭脖卤制入味，麻辣鲜香，全国知名连锁小吃。

3. 三鲜豆皮

   以糯米、豆皮、鲜肉等制成，外脆内软，层次分明，是武汉三大早点之一。

4. 云梦鱼面

   以鲜鱼为原料，搭配米粉，口感滑嫩，是湖北特色面食。

5. 黄州东坡肉

   红烧猪肉经典菜品，肉质酥烂，肥而不腻，与东坡文化闻名。

6. 荆沙甲鱼

   甲鱼红烧后肉质细腻，汤汁浓郁，是荆州特色名菜。

三、其他推荐

• 钟祥盘龙菜 ：形似盘龙，猪肉与粉丝完美结合，口感独特。

• 原汤汆鱼丸 ：鱼丸在鸡汤中煮熟，鲜嫩清香，是湖北传统小吃。

• 洪湖莲藕 ：**莲藕搭配汤品，清甜爽口，适合夏季食用。

以上推荐综合了湖北各地代表性菜品和小吃，既有传统名菜，也有特色小吃，涵盖面广且兼具代表性。