餐饮行业正经历深刻变革，连锁化、数字化、健康化等6大趋势重塑市场格局。

1. 连锁化加速
   中国餐饮连锁化率从2017年的9%跃升至2022年的20%，未来有望突破30%。品牌通过标准化运营和供应链整合快速扩张，火锅等细分赛道尤为突出。

2. 数字化与智能化
   从线上点餐到无人配送，技术推动降本增效。外卖市场年复合增长率达26%，"堂食+外卖+零售"多场景模式成为标配。

3. 健康化需求崛起
   年轻消费者推动低糖、低脂产品流行，餐饮品牌加速调整配方，健康食材和定制化餐单逐渐普及。

4. 下沉市场争夺
   三四线城市消费潜力释放，连锁品牌加速布局。城镇化率提升和年轻群体消费升级驱动市场扩容。

5. 跨界融合创新
   "餐+酒""餐+茶饮"等混搭模式兴起，夜经济与场景化消费（如露营餐饮）拓宽行业边界。

6. 可持续发展
   环保与低碳理念渗透，从食材溯源到包装革新，绿色餐饮成为品牌差异化竞争的关键。

抓住这些趋势，餐饮企业可快速适应市场变化，抢占未来增长先机。