瓦工是否吃住在工地取决于具体工种和项目安排，通常分为包吃住和不包吃住两种模式，其中大型工地或偏远项目更可能提供食宿保障，而短期、本地零工则多为自行解决。

1. 包吃住的常见情况
   大型建筑工地、长期工程（如楼盘开发、桥梁建设）往往统一安排集体宿舍和食堂，尤其位于郊区或跨省项目，例如河北保定的加气块工程明确提供日结工资并包住，南京工装维修项目也标注了包食宿条件。这类工作通常要求瓦工连续作业数月，食宿作为福利可降低人员流动。

2. 不包食宿的灵活模式
   短期零工、本地小型工程（如家庭装修、台阶修补）一般按日结薪，食宿自理。例如山东聊城的瓦工招聘仅标注工资，未提及食宿，滦州市的日工岗位也仅强调月结薪资。此类工作多依赖本地劳动力，工人通常通勤或临时租房。

3. 协商与地域差异
   部分项目会注明“可协商食宿”，如青岛办公楼招聘允许瓦工提出需求。北方工地因气候和工期密集更倾向包住，南方城市零工则更常见日结模式。

总结：瓦工食宿并无统一标准，建议应聘时优先确认合同条款，长期异地项目选择包吃住更划算，短期零工则需提前规划生活成本。