北京烤鸭的推荐品牌及特点如下：

一、全聚德（传统挂炉烤鸭代表）

• 历史地位 ：创立于1864年，拥有150余年历史，挂炉烤鸭技艺被列入国家级非遗。

• 口感特点 ：皮脆肉嫩，色泽金黄，片鸭薄如蝉翼，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条食用，层次丰富。

• 推荐理由 ：适合体验传统烤鸭文化，前门店或和平门店均为热门选择。

二、便宜坊（焖炉烤鸭鼻祖）

• 历史地位 ：明朝永乐年间创立，历史超600年，是北京烤鸭老字号之一。

• 工艺特色 ：采用焖炉烤制，火候精准，肉质细腻鲜美，外酥里嫩，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱。

• 推荐理由 ：性价比高，价格亲民，适合大众消费。

三、大董烤鸭（创新与品质结合）

• 特色亮点 ：以“酥不腻”为特色，外皮酥脆油脂低，搭配精致配菜和艺术化摆盘，环境与服务一流。

• 推荐理由 ：适合追求用餐体验和品质的食客，适合商务宴请或家庭聚餐。

四、四季民福（年轻化、高性价比）

• 人气原因 ：地理位置优越（如故宫店），装修时尚，适合拍照打卡，价格平民化。

• 口感特点 ：传统挂炉烤制，皮脆肉嫩，人均约180元，性价比突出。

五、其他推荐

• 便宜坊 ：焖炉烤鸭，绿色健康，价格实惠。

• 大鸭梨 ：挂炉烤鸭，价格亲民，人均约100元。

• 聚京民福 ：主打怀旧风味，人均约100元，适合本地人。

总结 ：全聚德、便宜坊适合传统体验；大董烤鸭适合创新与品质；四季民福等则兼顾性价比与年轻化需求。建议根据用餐场景和预算选择。