小时工突然离职时，用人单位一般不能随意扣工资，但需结合具体情况判断。以下是具体分析：

一、基本原则：工资支付义务不可免除

1. 劳动报酬保障

   根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付，不得克扣或无故拖欠。小时工按实际工作小时数结算工资，即使突然离职，已提供劳动的工资仍应支付。

二、特殊情况：损失赔偿与工资扣除限制

2. 损失赔偿需证据支持

   若小时工离职导致用人单位产生损失（如未完成关键任务、增加紧急调配成本等），用人单位可要求赔偿，但需提供证据并合理界定损失范围。扣除金额不得超过当月工资的20%，且剩余工资不得低于当地最低工资标准。

三、合同与法律约束

3. 合同条款与法律规定

   • 若双方有书面协议约定离职相关条款，且不违反法律强制性规定，可按约定处理，但不得以不合理方式扣减工资。

   • 非全日制用工双方可随时终止用工（《劳动合同法》第六十八条、第八十八条），且无需支付经济补偿，但用人单位不得因此克扣工资。

四、**途径

若用人单位违反规定扣工资，小时工可通过劳动部门投诉、申请劳动仲裁等方式维护权益。

总结 ：小时工突然离职时，用人单位原则上需支付已工作期间的工资，仅在存在合法损失且符合比例限制时方可扣除部分工资。