工作十年以上但未签订劳动合同的员工，与用人单位之间仍存在明确的事实劳动关系。这种情况下，员工可主张签订无固定期限劳动合同，同时要求用人单位支付未签书面合同的赔偿金。以下为详细说明：

1. 事实劳动关系认定

根据《劳动合同法》，员工与用人单位自用工之日起即形成事实劳动关系。即使未签订书面合同，只要员工连续工作满十年，用人单位与员工之间的劳动关系依然受到法律保护。

2. 无固定期限劳动合同的签订权利

《劳动合同法》第十四条规定，劳动者在同一用人单位连续工作满十年的，有权要求订立无固定期限劳动合同。即使员工未主动提出，用人单位也必须依法与员工签订无固定期限合同。

3. 未签书面合同的法律后果

《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同的，需支付劳动者每月二倍的工资，并补签合同。这一规定为未签订书面合同的员工提供了经济补偿。

4. 劳动者应采取的行动

员工可向用人单位提出签订无固定期限劳动合同的要求，若用人单位拒绝，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身权益。

总结

工作十年以上未签劳动合同的员工，依然享有签订无固定期限合同的权利，并可主张未签书面合同的赔偿金。建议员工及时采取行动，通过合法途径维护自身权益。