​​个体户没签劳动合同并非“一告一个准”，但劳动者胜诉概率极高​​，关键在于能否提供充分证据证明劳动关系存在。根据《劳动合同法》，个体工商户属于用人单位范畴，​​未签合同需支付双倍工资​​，但实际裁决受证据、调解等因素影响。

1. ​​法律明确要求签订合同​​
   个体工商户与劳动者建立劳动关系后，必须在一个月内订立书面劳动合同。若超期未签，劳动者可主张自用工第二个月起至满一年的双倍工资差额。

2. ​​劳动者需举证劳动关系​​
   工资转账记录、考勤表、工作证等是核心证据。例如，案例中劳动者凭工资记录和同事证言成功获赔双倍工资。若证据不足（如仅有口头约定），胜诉可能降低。

3. ​​个体户抗辩空间有限​​
   除非能证明劳动者拒签合同或存在“劳动碰瓷”（如故意拖延签字），否则个体户很难免责。即使店铺注销，经营者仍需以个人财产承担债务。

4. ​​调解可能影响赔偿金额​​
   部分案例通过调解降低赔偿（如从4万元协商至1万元），但法律底线是支持双倍工资。

​​提示​​：劳动者应留存工作证据，个体户需规范用工。仲裁虽非“必胜”，但法律倾斜保护劳动者权益，早签合同对双方更有利。