湖北的三支一扶计划是能够入编转正的 。根据《湖北省"三支一扶"工作实施办法（试行）》的规定，服务期满后，如果符合一定的条件，可以申请转正。此外，虽然“三支一扶”计划本身不具有编制，但服务期满考核合格的“三支一扶”大学生在报考公务员时享有一定的优惠政策，并且每年公务员招考会单独拿出一部分岗位，专门招录服务期满“三支一扶”计划等服务基层项目的志愿者。

具体来说，湖北三支一扶计划的服务期一般为两年，期满后可以再续一年。服务期满后，如果考核合格，可以享受一系列优惠政策，如公务员定向考录、事业单位笔试折合前加五分、考研初试加十分等，这些政策对以后进入更好的岗位有很大帮助。同时，湖北三支一扶计划也在逐渐落实转编政策，近两年已陆续发布事业单位专项招聘公告，大部分只需要通过笔试或面试，为服务期满的“三支一扶”基层工作者提供了入编的机会。

因此，如果符合相关条件，湖北的三支一扶计划是能够入编转正的。建议有意参加“三支一扶”计划的人员，在服务期满后积极准备相关考核和考试，争取入编转正的机会。