省直事业编 在一定程度上可以被视为铁饭碗，但并非绝对的铁饭碗 。以下是一些关键点：

1. 稳定性较高 ：事业编制通常被认为是相对稳定的工作，只要不犯严重错误，一般不会面临下岗和裁员的问题。

2. 福利待遇较好 ：事业编制人员享有较为稳定的收入、绩效工资、各种补贴和奖金，以及退休后的优厚福利待遇。

3. 职业发展空间有限 ：尽管事业编制的稳定性较高，但在晋升空间、社会地位等方面，事业编往往不如公务员。公务员在晋升提拔的过程中可以在公务员行业内进行转岗任用，而事业单位的晋升空间比较狭小。

4. 政策变化的影响 ：近年来，事业单位正在进行一系列改革，如精简机构、转型为企业等，这些改革可能会对事业编人员的稳定性产生影响。例如，河南省采取的“531”精简比例原则，山东省启动了省属事业单位向企业转型的进程，这些措施可能导致部分事业编人员失去传统的“铁饭碗”。

5. 聘用制度 ：事业编制人员通常通过公开招聘进入，且一旦聘用，除非本人提出离职或严重违反单位规章制度和国家法律法规，否则工作较为长期和稳定。

综上所述，省直事业编在提供就业安全性和稳定性方面具有一定优势，但并非绝对的铁饭碗。考生和从业者应充分考虑个人情况、政策变化及职业发展前景，做出明智的职业选择。