延吉水上市场以独特的朝鲜族风情和丰富的地域特色美食为核心，结合烟火气十足的市井氛围，成为游客体验延边文化的必打卡地。以下是其核心特色：

1. 朝鲜族特色美食

   市场内汇聚了手打打糕、米肠、江米鸡、米酒等传统朝鲜族美食，采用现做现卖模式，保留了原汁原味。游客可品尝到正宗的紫菜包饭、羊杂汤、狗肉汤等，部分摊主还提供免费试吃服务。

2. 早市烟火气与市井文化

   作为延吉最大的早市，水上市场每日人流量约5000人次，节假日单日客流量超3万人次。摊位沿布尔哈通河分布，开放式布局结合水边环境，形成独特的“食水相依”场景，充满生活气息和人情味。

3. 时令山野菜与新鲜食材

   春夏之交时，市场提供婆婆丁、柳蒿芽、刺五加等山野菜，以及新鲜捕捞的海鲜（虾、蟹、扇贝等），满足游客对“春味”的追求。部分摊主还售卖人参、鹿茸等土特产。

4. 互动体验与文化融合

   摊主热情好客，常与顾客分享烹饪技巧，增强互动性。市场融合了朝鲜族与东北饮食文化，如冷面、炸酱面等，满足不同游客的口味需求。

5. 地理位置与交通便利

   位于延吉市中心，紧邻母亲河，交通便捷。周边有公交、自驾等多种方式可达，且市场周边小舟摇曳，增添了自然与人文景观的融合感。