2025年60周岁养老金的数额受多种因素影响，包括个人的缴费年限、平均缴费指数、当地职工平均工资、退休年龄等。因此，无法给出一个确切的数额。然而，根据一些信息，我们可以大致估算出一个范围。

首先，养老金由三部分构成：基础养老金、个人账户养老金和过渡性养老金。基础养老金的计算公式主要和三大因素相关：退休当年的养老金计发基数、缴费年限、平均缴费指数。假设这位老职工的平均缴费指数是0.8，缴费年限为40年，山东省2025年的养老金计发基数为7900元（假设值）。按照公式：60岁退休时的基础养老金为：7900元 × 36% = 2844元。延迟一个月退休，缴费年限变为40.083年，基础养老金为：7900元 × 36.075% = 2850元。也就是说，延迟一个月退休，基础养老金每月多了6元。

其次，个人账户养老金的计算公式是：个人账户余额 ÷ 计发月数。60岁退休时，计发月数为139个月。如果延迟退休一个月，计发月数减少至132个月，使得个人账户养老金每月增加82.75元。

综合以上信息，如果一个人在2025年60周岁退休，并且延迟一个月退休，他的养老金总额将会从5269元提升至5357.75元，每月增加88.75元。

请注意，这些计算结果是基于假设条件，实际情况可能会有所不同。如果您想了解更准确的养老金数额，建议咨询当地的社会保险机构或相关部门。