以下是一些高工资但相对较少人愿意从事的工作：

1. 体味鉴定员 ：这个工作虽然听起来有些奇特，但在购买止汗剂时，人们需要检验胳肢窝在使用后的味道。这个职业对于有恋味癖的人来说可能是如获至宝，但对于其他人来说，可能需要较高的薪资才能接受。

2. 潜艇厨师 ：在澳大利亚，拥有超过六年经验的高级潜艇厨师每年能赚大约18.7万美元（约合人民币125.8万元），薪水直逼海军少将。尽管这个职业的薪水很高，但长时间在海上工作，生活条件艰苦，可能使得很多人望而却步。

3. 赏金猎人 ：赏金猎人的年薪可达67万美元，但高风险高回报。这个职业需要具备专业技能和实际经验，而且人才难招，导致工资较高。

4. 肉品分割师 ：这个职业的年薪在4万-6万元之间，虽然工作辛苦，但收入相对较高。特级师傅一个月能拿到5000元。

5. 长途车司机 ：长途车司机每天与车打交道，生活不规律，虽然工资高，但愿意嫁给这样的人并不多。

6. 渔民 ：渔民常年在海上工作，生活条件艰苦，愿意从事这个职业的人也较少。

7. 一线操作工 ：这个职业工作辛苦，一般一天要工作十多个小时，没有周末，虽然工资可能较高，但年轻人通常不愿意从事。

8. 高压电线维修工 ：这个职业非常危险，需要在高空作业，强电流和高空坠落的风险使得很多人望而却步。

9. 护士 ：护士虽然被誉为“白衣天使”，但实际工作中需要干许多脏活累活，吃力不讨好，虽然有上万的高薪，但上升空间小，社会地位也不如医生。

10. 入殓师 ：这个职业月入上万，但整天与死人打交道，很多人不愿意告诉别人自己的职业。

11. 摊煎饼小贩 ：虽然收入较高，但需要早起工作，生活节奏快，很多年轻人不愿意从事。

12. 家政服务 ：随着生活节奏加快，请钟点工做家务的需求增加，但很多人觉得这是伺候人的事，不愿意从事。

13. 安保人员 ：特别是高档楼盘的保安人员，薪水高但对形象有很高要求，很多年轻人不愿意从事这个职业。

14. 跳伞消防员 ：这个职业虽然薪水高，但高空跳伞和灭火的工作风险极大，很多人不愿意从事。

15. 牧牛人 ：这个职业需要持证飞行员开直升飞机牧牛，虽然灵活度高，但风险也大，很多年轻人不愿意从事。

16. 房屋装修工 ：这个职业工资高，但工作辛苦且安全挑战大，很多熟练工人非常抢手，但愿意从事的人并不多。

这些工作虽然薪水较高，但由于工作环境的艰苦、风险大或社会地位等原因，导致很多人不愿意从事这些职业。