以下是杭州十大老字号糕点的综合推荐，结合历史传承、口碑及代表性产品进行整理：

一、历史悠久的传统名店

1. 塘栖老刀糕点

   清朝乾隆曾称赞其**饼、椒桃片等，以传统工艺闻名，代表杭州糕点工艺巅峰。

2. 法根糕点

   传统老字号，以芝麻糖、麻酥糖等经典糕点著称，是杭州人走亲访友的必备礼品。

3. 九芝斋

   民国创立的老字号，苏式蜜饯与糕点品种丰富，杭州无人不知，是本地标志性品牌。

4. 知味观

   虽然以绿茶酥闻名，但作为老字号，其传统糕点如小笼包也具有代表性。

二、特色工艺代表性糕点

5. 定胜糕

   杭州传统名点，象征吉祥如意，多见于河坊街等历史街区。

6. 吴山酥油饼

   馥皮酥脆，甜而不腻，是杭州人记忆中的经典小吃。

7. 马兰饼

   形似马蹄，口感软糯，承载杭州童年回忆。

8. 葱包桧儿

   老杭州标志性小吃，几元价格即可买到，兼具口感与亲民性。

三、其他知名老字号

9. 南宋胡记白娘子饼

   龙井茶酥与雪花酥礼盒组合，茶香与酥皮结合，别具风味。

10. 江南春糕点

    63年老店，坚持无添加理念，传统工艺与现代健康结合。

总结

杭州老字号糕点以传统工艺与创新结合为特色，既有百年历史的品牌如法根、九芝斋，也有承载文化记忆的小吃如定胜糕、葱包桧儿。推荐优先选择老字号店铺，体验地道杭州风味。